Salată de dovlecei cu maioneză

487
Salată de dovlecei

Ca o alternativă pentru salata de vinete avem această salată de dovlecei cu maioneză extrem de bună și mult mai puțin cunoscută. Aceasta reușește să păstreze mare parte dintre proprietățile dovlecelului, deoarece nu trece printr-un proces de prăjire. Este o alegere foarte bună mai ales pentru o masă care să nu conțină foarte multe calorii. Este recomandat pentru reumatism, lipsă de magneziu și pentru cei ce vor să mai renunțe la kilogramele în plus. Unde mai punem că este și foarte ușor de preparat?

Ingrediente
  • 2 dovlecei mai mari
  • apă pentru fiert dovlecelul
  • un gălbenuș crud
  • un gălbenuș fiert
  • 250 ml ulei
  • 100 g iaurt grecesc
  • 3 căței de usturoi
  • mărar
  • sare după gust
Mod de preparare:

Curățăm dovleceii de coajă și semințe, iar apoi îi tăiem în bucăți uniforme pentru a-i fierbe. Îi punem într-o oală cu apă cât să-i acopere și cu puțină sare. Lăsăm dovlecelul să fiarbă la foc moderat pentru aproximativ jumătate de oră. Pentru a fi siguri putem uneori să-i încercăm cu furculița. Când deja aceasta trece foarte ușor prin dovlecel putem să oprim focul. Îi luăm de pe foc imediat ce au fiert și îi scurgem de apă. Îi pasăm apoi li îi lăsăm în strecurătoare până vor fi complet răciți. În acest timp noi pregătim maioneza pentru salată.

Amestecăm foarte bine gălbenușul fiert cu cel crud. Continuăm până când gălbenușul crud este total sfărâmat și amestecat cu gălbenușul crud. Dacă vi se pare mai ușor puteți începe cu cei fiert și îl adăugați apoi pe cel crud. Adăugăm apoi treptat câte puțin din ulei timp în care amestecăm. Se recomandă să se amestece maioneza într-o singură direcție. Dacă totuși aceasta se „taie” adăugați puțin muștar sau suc de lămâie. Când am terminat maioneza o amestecăm cu dovlecelul rece și iaurtul grecesc. Adăugăm și usturoiul și mărarul tocat mărunt. Se sărează după gust și se servește rece în diferite moduri. Eu, de exemplu, am ales să-l pun pe ardei kapia alături de o roșie și câteva măsline. Poftă bună!

DISTRIBUIȚI